Новые потребности потребителей в сфере HoReCa

Сфера HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе) переживает значительные изменения из-за новых потребностей потребителей. Люди стали более требовательными и ожидают не только высокого качества обслуживания, но и удобства, инноваций и экологической сознательности.

Персонализация

Одним из ключевых требований современных клиентов является персонализированный подход. Сегодня потребители хотят получать индивидуальные предложения, которые учитывают их вкусы и предпочтения. Согласно исследованию Deloitte, 60% клиентов возвращаются в заведения, которые предоставляют персонализированный сервис. Использование технологий искусственного интеллекта и больших данных позволяет собирать информацию о предпочтениях гостей и предлагать уникальные решения, соответствующие их ожиданиям.

Цифровизация

Следующим значительным изменением является цифровизация обслуживания. Потребители ожидают быстрых и удобных способов взаимодействия с заведением — от онлайн-бронирования до бесконтактных платежей. Растет спрос на мобильные приложения, которые позволяют не только забронировать столик, но и получить доступ к специальным предложениям и скидкам. Цифровые решения также помогают оптимизировать внутренние процессы заведений, что приводит к повышению эффективности и снижению затрат.

Экологичность

Экологическая сознательность стала еще одним важным требованием потребителей. Люди отдают предпочтение заведениям, которые используют экологически чистые продукты, минимизируют отходы и следуют принципам устойчивого развития. Например, исследования ADM и Whole Foods подчеркивают, что клиенты все больше ценят меры по сохранению ресурсов, такие как использование многоразовых материалов или отказ от пластика. Потребители готовы поддерживать бренды, которые предлагают не только качественные, но и этично произведенные товары.

Безопасность и гигиена

Пандемия COVID-19 также изменила акценты на безопасность и гигиену. Заведения вынуждены адаптироваться к новым стандартам безопасности, внедряя бесконтактное обслуживание, усиленные меры гигиены и контроль качества. Потребители стали более внимательны к этим аспектам и теперь ожидают, что заведения будут гарантировать безопасность на высшем уровне.

Заключение

Новые потребности потребителей в сфере HoReCa — это вызов и одновременно возможность для бизнеса. Персонализация, цифровизация, экологичность и безопасность — это те факторы, которые будут определять успех заведения в ближайшие годы. Компании, которые вовремя адаптируются к этим изменениям, смогут не только сохранить своих клиентов, но и привлечь новых.